冷凍食品
急速凍結・補助金・OEM導入まで対応
急速凍結・補助金・OEM導入
まで対応
アカネサスは「設計＋設備＋販路＋補助金」を一気通貫でサポートします
アカネサスは「設計＋設備＋販路＋補助金」
を一気通貫でサポートします
冷凍食品開発
FROZEN FOOD DEVELOPMENT
冷凍食品開発
FROZEN FOOD DEVELOPMENT
冷凍設備の開発・製造 を内製化したい
食品メーカーや外食企業向けに、アカネサスでは
までを 一貫支援 しています。
冷凍食品は長期保存・安定供給に優れる一方、
味や見た目の品質保持が難しく、設備選定と工程設計が重要です。
このページでは、
冷凍食品における
「メリット・課題・
導入設備・事例」
をご紹介します
冷凍食品のメリット
ADVANTAGE
冷凍食品のメリット
ADVANTAGE
【長期保存・ロス削減】
賞味期限が長く、フードロス削減や在庫管理に効果的
【販路拡大（EC・ギフト）】
常温配送が困難な商品でも全国販売が可能に
【製造平準化】
作り置き・冷凍保管により、工場稼働の平準化が図れる
冷凍食品のデメリット
DISADVANTAGES
冷凍食品のデメリット
DISADVANTAGES
【味や見た目が落ちやすい】
冷却速度が遅いと品質劣化の原因に
【設備選定が難しい】
商品ごとに適した急速冷却機を見極める必要あり
【初期費用が高い】
冷凍庫・包装機・凍結機器など初期投資が大きくなる
冷凍庫メーカー
FREEZER MANUFACTURERS
冷凍庫メーカー
FREEZER MANUFACTURERS
代表的なメーカーには、
富士インパルス、住友重機械、工業日東金属工業、ホシザキなどがあります。
| 推奨用途 | 特徴 | 価格帯 | |
|---|---|---|---|
説明テキスト | 小規模惣菜工場向け | 安価で汎用性高い | 〇〇万円〜 |
| 説明テキスト | 高級魚・肉用 | ドリップ抑制 | 〇〇万円〜 |
| 説明テキスト | 汎用業態 | 瞬間冷却に強い | 〇〇万円〜 |
| 説明テキスト | 小規模惣菜工場向け | 安価で汎用性高い | 〇〇万円〜 |
| 説明テキスト | 高級魚・肉用 | ドリップ抑制 | 〇〇万円〜 |
| 説明テキスト | 汎用業態 | 瞬間冷却に強い | 〇〇万円〜 |
| 説明テキスト | 小規模惣菜工場向け | 安価で汎用性高い | 〇〇万円〜 |
主要な冷凍技術と費用感
TECHNOLOGY AND COST
主要な冷凍技術と費用感
TECHNOLOGY AND COST
プロトン冷凍
〇〇万円〜
食品の細胞破壊を抑えて品質を保持する先進技術
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CAS（セル・アライブ・システム）
〇〇万円〜
高品質冷凍を実現する技術
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液体窒素冷凍
〇〇万円〜
超低温で一気に冷凍する方式
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IQF（個別急速冷凍）
〇〇万円〜
粒単位で冷凍できるため利便性が高い
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急速冷凍機の比較
COMPARISON
急速冷凍機の比較
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3Dフリーザー
〇〇万円〜
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プロトン凍結機
〇〇万円〜
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ショックフリーザー
〇〇万円〜
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冷凍食品の導入事例
INTRODUCTION EXAMPLE
冷凍食品の導入事例
INTRODUCTION EXAMPLE
導入前の課題
いつも〇〇〇〇が〇〇〇〇であることに課題感があった
小規模食品メーカーの成功事例
地元の農産物や惣菜を活用した冷凍商品で、通販やふるさと納税に対応した製品を展開。
導入前の課題
〇〇〇〇が無くなり〇〇〇〇の〇〇〇〇が減った
大手食品工場の導入事例
大規模ラインによるIQF技術の導入で、冷凍野菜やミールキットの大量生産を実現。
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